사천시농업기술센터는 지난 11일 2019년 사천시 전통장류 제조기술교육 개강식을 가지고 장 담그기 1차 교육을 진행했다.

이번 전통장류 제조기술교육은 시민 37명을 대상으로 2월부터 7월까지 월1회 실시하며 된장, 신기담북장, 초고추장, 막장 등 전통장류의 이론 및 실습을 병행한 교과과정으로 운영된다.

이날 개강식에서 강영호 사천시농업기술센터 소장은 인사말을 통해 “전통장류 제조기술 교육을 통하여 어렵게만 생각했던 전통장류를 직접 만들어 봄으로써 생각보다 쉽게 담글 수 있는 전통식품 이라는 것을 깨달을 수 있는 시간이 되기를 바란다”고 전했다.

이에 전통장류 제조기술 교육 관계자는 “표준화되고 개량화된 수치를 적용한 장 담그기 교육을 통해, 보다 전문화된 전통식문화 정립과 함께 농외소득 증대로 지역경제 활성화에 기여했으면 한다”고 밝혔다. 구경회기자